L’insalata russa è uno degli antipasti più conosciuti della cucina italiana, che può essere servita prima del primo piatto oppure come contorno.E’ un classico piatto della festa: maionese delicata e cremosa che avvolge dadini di verdura cotta e pisellini. Del piatto base esistono numerose varianti, come la leggerissima insalata vegana oppure la raffinatissima insalata Shuba.
Come fare l’insalata russa
Il procedimento per realizzare una perfetta insalata russa fatta in casa è piuttosto semplice. Può essere servita a temperatura ambiente, ma fredda di frigorifero è tutt’altra cosa. Ecco i passaggi per la ricetta della squisita insalata russa.
TEMPO:
20 min di preparazione
1h di raffreddamento
20 min di cottura
Ingredienti
Maionese 1 tazza Patate 3 Carote 2 Fagiolini 150 g Piselli 150 g Uova 2 Capperi 1 cucchiaio Cetriolini sott’aceto 4 Sale q.b.
Preparazione
Insalata russa
Dopo averle mondate e lavate, tagliate a dadini e lessate le verdure separatamente in acqua bollente salata
In tegami diversi cuocete anche i piselli e le uova che dovranno rassodarsi
A fine cottura scolate le verdure, riunitele in una terrina e lasciatele raffreddare. Passate le uova sotto l’acqua corrente, sgusciatele e conservatele
Mescolate tutti gli ingredienti in una terrina, comprese le uova a pezzetti, e aggiungete i cetriolini e i capperi sgocciolati. Aggiungete anche i due terzi della maionese e mescolate con cura
Trasferite il tutto in un piatto da portata e ricoprite con la maionese rimasta. Livellate mediante una spatola e servite
Consigli
Vi suggeriamo di conservare per qualche tempo l’insalata russa in frigorifero prima di servirla. La durata ottimale di conservazione non deve essere superiore ai 2-3 giorni
A cura di Buonissimo – Foto Buonissimo
