Ci sono molti modi per cucinare le patate, ma quelle al forno se preparate bene sono le più gettonate per i buongustai.
Allora vi sveliamo un piccolo trucco per cucinarle in modo delizioso e ottenere la giusta croccantezza.
Le patate al forno, con la crosticina, l’aroma di rosmarino e il loro sapore avvolgente, sono adatte a grandi e piccini, ma spesso non riusciamo a renderle fragranti: come mai? Bisogna rivedere un passaggio fondamentale, la cottura nell’acqua.
È proprio durante il primo step, che deve durare al massimo 10 minuti, in cui si concretizza l’astuzia da chef. Per avere patate al forno perfette, basta infatti aggiungere all’acqua un cucchiaino di bicarbonato: aiuta a sfaldare la superficie e poi a farle impregnare di olio aromatizzato all’aglio e rosmarino che darà quella consistenza croccante. Una volta in forno, la teglia deve restarvi per 35-40 minuti a forno statico preriscaldato a 230°C.
