L’impepata di cozze è una saporitissimo piatto di mare, una bontà napoletana facile da realizzare, con soli 3 ingredienti. Cozze fresche, aglio e prezzemolo per un piatto dedicato a tutti gli amanti dei frutti di mare, che può essere servito sia come antipasto che come secondo.
Come preparare l’impepata di cozze
Un amico di Buonissimo, napoletano doc, ci svela il segreto della sua ricetta originale dell’impepata di cozze.
VINO:
VESUVIO ROSATO
DOSI:
4
TEMPO:
20 min di preparazione
10 min di cottura
Ingredienti
Cozze 1 kg Aglio 1 spicchio Cerfoglio o prezzemolo tritato q.b. Peperoncino fresco 2 Pepe q.b.
Preparazione
Cleaning fresh mussels shellfish from the beach preparing to be cooked UK
Pulire accuratamente le cozze, grattando via bene le sedimentazioni con un coltello. Strappare la barbetta che fuoriesce dal guscio e sciacquare le cozze sotto l’acqua corrente.
Mettete le cozze in una pentola capiente, conditele con olio extravergine di oliva, il peperoncino a pezzetti, l’aglio e del pepe macinato.
Chiudere il coperchio e lasciare cuocere per 10 minuti a fuoco vivo, finché le cozze non si saranno aperte tutte.
Spegnere il fuoco e aggiungere il prezzemolo tritato finemente.
Servire ben caldo in ciotole di terracotta.
A cura di Buonissimo – Foto Buonissimo
