C’è preoccupazione da parte degli allergologi per la decisione di utilizzare farine e derivati degli insetti per la produzione alimentare, il rischio, infatti, è quello di somministrare questi cibi a persone allergiche ignare della presenza di questi allergeni.
Farine di grilli, biscotti di locusta, pasta di larve, gli insetti arriveranno presto sugli scaffali dei supermercati, dopo i quattro decreti che regolamentano in Italia il consumo di questi prodotti.
Gli esperti della Società Italiana di Allergologia, Asma e Immunologia Clinica (SIAAIC) mettono in guardia: i derivati dagli insetti possono indurre allergie alimentari e casi sono già stati registrati in Cina, Stati Uniti e in qualche caso in Europa
