Gli strozzapreti fatti in casa alla boscaiola sono un primo piatto di grande tradizione e appetibili che prendono per la gola i buongustai e le “buone forchette”, sono particolarmente buoni e di grande compagnia se il condimento e a base di funghi porcini e salsicce nostrane de territorio con una mano di pisellini e prezzemolo. Il risultato finale di questo piatto che ci riporta indietro nel tempo è una preparazione profumatissima e ricca di sapore gustativo, l’ideale per occasioni davvero familiari.
Come fare gli strozzapreti alla boscaiola
Gli squisiti strozzapreti alla boscaiola si preparano facendo rosolare una cipolla con dell’olio e aggiungendovi i pezzetti sgranati di una salsiccia. Dopo aver sfumato col vino si aggiungono i porcini tagliati a pezzi, il concentrato di pomodoro, sale e peperoncino, poi in ultimo si lessano gli strozzapreti e si uniscono al condimento. Una ricetta semplice ma assai gradita dagli ospiti a tavola.
